Ricetta: Carciofo alla giudia con crema di pecorino Per il carciofo: Mondare il carciofo, quindi…
Dr. Luca Agostini11 Aprile 2021
Articoli
Ricette
I nostri suggerimenti per una sana e gustosa alimentazione
Ricetta: Puntarelle romane Prendere le puntarelle, privarle delle foglie esterne ( con esse si possono…
Dr. Luca Agostini11 Aprile 2021
Olio
Tipologie, caratteristiche e come utilizzarlo al meglio in cucina
Analizziamo insieme le sue caratteristiche… Essendo un prodotto di nicchia, l’olio vergine di semi…
Dr. Luca Agostini2 Maggio 2021
La frittura Il processo Nel processo di frittura avvengono più fasi: Fase 1→l’olio viene scaldato…
Dr. Luca Agostini2 Maggio 2021
L'Olio di oliva L’olivo (Olea europaea L.) appartiene alla famiglia delle Oleaceae: è un albero…
Dr. Luca Agostini11 Aprile 2021
Prodotti di origine vegetale
Impariamo a conoscere i migliori prodotti del nostro territorio
ll Radicchio rosso di Treviso IGP tardivo Produzione ll Radicchio rosso di Treviso IGP tardivo…
Dr. Luca Agostini2 Maggio 2021
Puntarelle romane È difficile dare un’origine a questo ortaggio, talmente antico da essere citato in…
Dr. Luca Agostini2 Maggio 2021
Il Carciofo Il Cynara scolymus (comunemente detto carciofo) è una pianta erbacea di origine mediterranea,…
Dr. Luca Agostini2 Maggio 2021
Il tè verde Il tè verde (Camelia sinensis) appartiene alla famiglia delle Theaceae. India e…
Dr. Luca Agostini2 Maggio 2021
Il pomodoro Dal colore per lo più rosso rubino e dalle svariate forme, i frutti…
Dr. Luca Agostini11 Aprile 2021
La patata La patata, nome scientifico Solanum tuberosum, è il tubero di una pianta erbacea…
Dr. Luca Agostini11 Aprile 2021
La banana Con il nome “banana” ci si riferisce al frutto della pianta, comunemente chiamata…
Dr. Luca Agostini11 Aprile 2021
La mela Le mele sono dei pomi (falsi frutti perché la parte commestibile è costituita…
Dr. Luca Agostini11 Aprile 2021
La pera La pera è un “pomo” prodotto dall’albero del pero, pianta del genere Pyrus…
Dr. Luca Agostini11 Aprile 2021
La zucca La zucca appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae e la sua diffusione in Europa…
Dr. Luca Agostini11 Aprile 2021
Semi di zucca Composizione La composizione chimica dell'olio di semi di zucca varia in relazione…
Dr. Luca Agostini11 Aprile 2021
Prodotti di origine animale
Un'alimentazione sana è un'alimentazione completa
Il latte Secondo la legge italiana per ogni specie di lattifere può essere adottata la…
Dr. Luca Agostini11 Aprile 2021
Latte d’asina Fin dai tempi dell’antica Roma, il latte d’asina è stato utilizzato dall’uomo contro…
Dr. Luca Agostini11 Aprile 2021
Lo yogurt Lo yogurt è un latte fermentato, ma non tutti i latti fermentati sono…
Dr. Luca Agostini11 Aprile 2021
La mozzarella La mozzarella è una delle specialità italiane che tutto il mondo ci invidia…
Dr. Luca Agostini11 Aprile 2021
Il Grana Padano DOP Il Grana Padano DOP è una delle più rappresentative eccellenze dell’agroalimentare…
Dr. Luca Agostini11 Aprile 2021
Bevande alcoliche
L'alcool in tavola. Naturalmente, con moderazione
La birra La birra è tipicamente costituita da acqua, cereali, luppolo e lievito. L’orzo è…
Dr. Luca Agostini11 Aprile 2021
Il vino e l’alcool Il fondatore della medicina, Ippocrate, diceva: “il vino è una cosa…
Dr. Luca Agostini11 Aprile 2021
Spezie
Il giusto bilanciamento tra sapore e salute
Curcuma Curcuma longa è una pianta erbacea rizomatosa della famiglia delle Zingiberacee, originaria dell'Asia sud-orientale…
Dr. Luca Agostini2 Maggio 2021
Lo zenzero Lo zenzero (Zingiber officinale) è una pianta erbacea di origine orientale. In cucina…
Dr. Luca Agostini2 Maggio 2021
Il peperoncino piccante Il genere Capsicum appartiene alla famiglia Solanaceae e comprende circa ventisette specie…
Dr. Luca Agostini2 Maggio 2021
L’origano L’origano (Origanum vulgare) è una pianta aromatica perenne della famiglia delle Lamiaceae, originaria dell’Europa…
Dr. Luca Agostini11 Aprile 2021
Il pepe Il pepe che utilizziamo in cucina è il frutto di una pianta perenne…
Dr. Luca Agostini11 Aprile 2021
Il basilico Il basilico è originario probabilmente dell'Asia tropicale o dell’India e giunse attraverso il…
Dr. Luca Agostini11 Aprile 2021
