La pancreatite, un’infiammazione del pancreas, richiede un’attenta gestione alimentare per limitare lo stress sull’organo e favorirne la guarigione.
Dieta per Pancreatite
Il pancreas è fondamentale per la digestione e la regolazione della glicemia, quindi, durante una fase acuta o cronica, è essenziale adottare un’alimentazione specifica che supporti il processo di recupero.
In caso di pancreatite acuta, il paziente necessita inizialmente di digiuno o di nutrizione endovenosa per mantenere il pancreas a riposo. Una volta stabilizzata la situazione, si può reintrodurre gradualmente una dieta a basso contenuto di grassi e proteine, iniziando con alimenti leggeri e facilmente digeribili come patate, riso e verdure cotte. La reintroduzione delle proteine avviene in modo progressivo, privilegiando fonti magre come il pesce e le carni bianche.
Per la pancreatite cronica, caratterizzata da un malassorbimento costante, è necessaria una dieta ricca di calorie ma a basso contenuto di grassi, con pasti piccoli e frequenti. Le proteine di alta qualità sono fondamentali, ma è importante evitare alcol, cibi fritti e bevande eccitanti che potrebbero peggiorare i sintomi. In molti casi, è utile integrare vitamine liposolubili (A, D, E e K) e minerali, dato che il malassorbimento può portare a carenze nutrizionali.
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